De un tiempo para acá hemos escuchado: la espirulina esto, la espirulina lo otro. Este alimento azul verdoso se ha convertido en el ingrediente perfecto en casi cualquier dieta que estés tomando. 

Si tu objetivo es comenzar la semana con una bebida altamente nutritiva y que además sea deliciosa, la espirulina es la clave para hacer que todo funcione. Hablamos de un alga unicelular azul verdosa y altamente nutritiva pues goza de una fuente importante de minerales, proteínas y vitaminas. La mejor parte es que tiene un efecto saciante. 

Usualmente se utiliza en polvo o en forma de tabletas, pero igualmente puede obtenerse en fresco. Se trata de un ingrediente que suele usarse de manera dietética y nutricional, especialmente por parte de los deportistas y quienes tienen el interés de bajar de peso. 

A pesar de que se trata de un elemento altamente nutricional, es importante subrayar lo que los expertos advierten y es que no se debe ver como el superalimentos, pues una dieta saludable no se basa en alimentos concretos, sino en el balance perfecto de productos y elementos con diversos nutrientes. 

Los beneficios de esta microalga en nuestro organismo se reflejan de la siguiente manera:

Fácil digestión: al carecer de celulosa, nos ayuda a que nuestra digestión sea mucho más sencilla, sobre todo para las personas con mala absorción intestinal.
Lípidos: los ácidos grasos esenciales ocupan una importante proporción en la composición de la espirulina.
Minerales: la espirulina contiene gran potasio, magnesio, calcio, zinc, manganeso, selenio, hierro y fósforo. 
Vitaminas: contiene gran diversidad de vitaminas, por ejemplo la vitamina E, y más elementos que destacan por sus propiedades antioxidantes, betacaroteno. De hecho, sirve como suplemento alimenticio para alimentación vegana o vegetariana. 
Pigmentos: contienen pigmentos en altas cantidades que podrían tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios. 

Ojo: Se trata de un alimento completamente nutritivo. Sin embargo, será mejor que quienes tomen medicamentos que puedan incrementar el riesgo de hemorragia, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, o quienes sufren de hiperuricemia, hipertiroidismo, fenilcetonuria, o bien algunas enfermedades del hígado y patologías autoinmunes, eviten por completo su consumo. 

A continuación te damos un par de recetas para que incluyas este alimento en tu desayuno. 

Licuado de espirulina

Mezcla una cucharada de espirulina en 2 tazas de jugo de manzana, naranja o piña. Agrega fruta fresca como duraznos, peras, manzanas, piña, banana, naranja o fresas. También puedes añadir almendras o semillas de girasol o sabores tales como vainilla, lima, a tu gusto.

Para obtener una consistencia más espesa y suave, agrega hielo o utilice más fruta fresca y menos jugo.

Batido de chocolate y espirulina

Mezcla un vaso de leche descremada sabor chocolate, una cucharada de té de espirulina en polvo y listo. 

Si prefieres salir a explorar la ciudad y encontrar las mejores bebidas con espirulina, te recomendamos asistir a Café Vegetal.

Café Vegetal

Como su nombre lo dice, se trata de un recinto en donde únicamente encontrarás comida vegana. Entre sus especialidades, ofrecen el Unicorn latte. Se trata de un café con espirulina que te volverá loco, porque además de despertarte te hará sentir listo para el día de manera completamente nutritiva. 

Dirección: Enrique Rébsamen 364, Narvarte Poniente, Benito Juárez

 

 

 

 

 

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Paulina Martínez