Las taquerías son el ícono por excelencia de la Ciudad de México, cada que algún extranjero o foráneo visita nuestra ciudad, siempre se pregunta en dónde comprar aquel clásico y típico platillo de la región. Entonces uno responde con un catálogo de mil respuestas que van desde los puestos callejeros hasta los lugares más elegantes para comer el famoso y entrañable taquito mexa.  

En este sentido, ¿qué pasa con la comunidad vegana? Es decir, a todos nos gusta el sabor de los taquitos, la grasa de las tortillas y el guisado que lo acompaña, ¿acaso los veganos no queremos también ese sabor callejero tan típico de acá? Muchos siempre se cuestionan el por qué añoramos y buscamos “replicar” ese sabor si se supone ya no comemos carne. 

Hay muchas respuestas para esto, y una es que quizá no intentamos replicar como tal el sabor, sino la experiencia de la comida callejera y la practicidad que hay en ella. Asimismo, también es verdad que el veganismo no es una dieta más, sino una decisión de vida que opta por eliminar el maltrato animal en todas sus presentaciones, empezando por lo que comemos, vestimos, usamos y consumimos en general. 

Ya hemos hablado de taquerías veganas que conquistan los corazones veganos en la ciudad, pero no hemos hablado de las nuevas opciones y de que incluso hay lugares en dónde comer un taco vegano completamente elegante. 

Asimismo, mientras los tacos de pastor vegano se han convertido en la sensación dentro de la comunidad, no podemos no señalar los tacos de canasta. ¿Qué hay de los clásicos tacos de canasta que vemos en cada esquina? Bueno, ahora existe una opción 100% vegana que nos dará los mejores tacos sin ninguna crueldad animal de por medio. 

Se trata de un emprendimiento reciente ubicado en el Huerto Roma y ahora cuentan con un horario de prueba, los miércoles y los jueves abren de 11:30 a las 17:30 horas y los viernes, sábados y domingos abren de 11:30 hasta las 18:30 horas. 

Aquí encontrarás tacos de canasta preparados con papa, chorizo vegano, rajas, frijoles negoros, chicharrón a base de zetas y hasta cochinita pibil elaborada con col. 

Así que ya sabes, si tienes antojo de un taco bien sudado escurriendo grasa completamente vegana, este es el lugar indicado. 

Dirección: Jalapa 234, Roma Sur, Cuauhtémoc

 

 

 

 

 

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Por otra parte, ¿has considerado que a veces se te antojan los taquitos pero en un entorno un poco más elegante? Es decir, si cualquier taquería normal tiene la posibilidad de ser desde  un puesto callejero hasta un restaurante bien establecido y con toda la elegancia, ¿por qué no lo mismo para los veganos? 

Hasta ahora no existe una taquería cien por ciento vegana de este estilo. Sin embargo, no podemos  dejar de hablar de Páramo, aquel paraíso taquero ubicado en la Roma. El espacio es uno en el que la idea de bar se mezcla con la de restaurante taquero de calidad, lo mejor es que sus opciones cien por ciento veganas son extraordinarias y varias.

Existe una opción, quizá la mejor de todas, de carnitas veganas que están hechas con portobello y zetas a base de mole poblano. Se trata de una mezcla exquisita que además se encierra en el sabor de una tortilla azul. Igualmente, existen los típicos tacos de jamaica y de coliflor. También hay una opción de tacos  de vegetales y más. Se  trata de una experiencia de calidad en la que se mezcla lo gourmet con lo vegano.

Dirección:  Av. Yucatán 84 Lloc. E3, Roma Sur, Cuauhtemoc 

 

 

 

 

 

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Paulina Martínez