¿Alguna vez te has preguntado qué impacto tiene tu dieta en el medio ambiente? La respuesta: ¡mucho! El impacto de la producción de alimentos y como comemos tiene un impacto ambiental enorme. Un tercio de los gases de efecto invernadero –aquellos que contribuyen al calentamiento global– son emitidos por los sistemas de alimentos, dígase producción, empaque,
transporte, preparación y manejo de desperdicio y residuos. La expansión de los sistemas de producción de alimentos industrializados atenta contra los ecosistemas a nivel global. Al ser un problema extenso y complicado, pareciera que es poco lo que podemos hacer como individuos, pero no es así, nuestras decisiones como consumidores día con día pueden marcar la diferencia.

¿Por dónde empiezo?

Elegir lo que comemos de una manera más consiente requiere de compromiso
y planificación.

1. – Desperdicia menos. Planifica tus comidas y compra lo necesario.

2. – Elige frutas locales y de temporada. No solo pagarás menos, sino que tendrán mejor valor nutricional y mayor frescura.

3. – Modera tu consumo. Busca diversificar tu dieta y comer más alimentos basados en plantas, reduciendo así tu consumo de lácteos y carnes rojas.

Dietas sustentables, buenas para ti

Evidencia reciente ha demostrado que una dieta balanceada, basada en plantas y con un consumo moderado de pescado, lácteos y carnes rojas, no solo son mejor para el planeta. Las personas que han cambiado su dieta para reflejar los principios antes mencionados tienen una mejor salud al reducir su riesgo de enfermedades coronarias, ciertos tipos de cáncer, diabetes tipo dos y el sobrepeso y la obesidad.

Lo esencial

Es cierto que el tema de la sustentabilidad es complejo y que no todo se trata de las decisiones de cada individuo. Mejorar el sistema alimentario para un mejor planeta y una mejor salud, requiere de un trabajo multisectorial que también incluye políticas públicas y cambios estructurales. Sin embargo, tomemos riendas de lo que sí podemos controlar.

TIPS para ahorrar dinero y llevar una dieta sustentable

1. Planea tus comidas y tus compras.
2. Compra en mercados y tiendas que venden productos locales.
3. Come alimentos de temporada.
4. Cocina en casa.
5. No tires las sobras.
6. Come menos carnes y más plantas.
7. Evita los alimentos ultraprocesados.
8. Cultiva un huerto.

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