Dentro de nuestra narrativa actual las dietas han pasado a ser parte importante de nuestra cotidianidad. Antes escuchábamos mil y un cientos de dietas que ayudan a quemar grasa, con la finalidad primera de bajar de peso.

Sin embargo, hoy en día esa mirada ha cambiado. O mejor dicho, se ha diversificado en un panorama en el que las dietas pasaron a ser parte de una mirada fitness o una vida saludable. Más allá de bajar de peso como único propósito, ahora miramos a las dietas como parte de una rutina alimenticia en la que se pondera comer sanamente. 

En este sentido, las dietas para aumentar la masa muscular, para subir de peso, para mantenerse saludable, tonificado; dietas fijas o de menú, prefabricadas o de fórmula y demás conforman todo este universo. En sí, hablar de “el mundo de las dietas” como concepto no es exagerar, se trata de todo un universo por conocer y explorar. 

Sobre todo ahora que nuestros discursos han ido evolucionando hacia una cultura en la que el body positive, de una u otra forma, ha contribuido a que las dietas se vean más como un sinónimo saludable, a uno en el que te matas de hambre por buscar cumplir una expectativa que sobrepasa tus límites, para ajustarse a moldes que no necesariamente van con todos los metabolismos.  

Es por eso que en los siguientes capítulos, exploraremos cómo es que se clasifican las dietas, para qué sirven cierto tipos de dietas y para qué no. Consejos prácticos para iniciarnos en una vida saludable y una alimentación responsable. Igualmente, conoceremos a nutricionistas que puedan orientarnos en nuestro camino, como también lugares que  nos ayuden a no romper la dieta y conocer más recetas y platillos en extremo saludables, pero sobre todo exquisitos. 

Sin embargo, antes de iniciar, nos preguntamos, ¿qué son las dietas? Para eso exploraremos antes dos conceptos, alimentación y nutrición. 

Primeramente, cuando nos referimos a alimentación nos referimos al proceso mediante el cual tomamos una serie de sustancias del exterior que son necesarias para nuestro cuerpo y nuestra nutrición. Mientras que la nutrición en sí es el conjunto de procesos mediante los cuales una persona ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias. 

Cuando hablamos de llevar una vida saludable, en realidad hablamos de una alimentación nutricional adecuada. Es decir, más allá del ejercicio físico como mental, que fungen como pirámides llamativas para iniciarnos en esta vida, la alimentación adecuada es más la piedra angular para que  ambas brillen sin desplomarse. 

Con base en esto, uno se intriga por una dieta saludable, pero ¿qué es una dieta saludable exactamente?

De acuerdo con los expertos nutricionales, no existen ni buenos ni malos alimentos, sino más bien cosas “poco saludables”. Por lo que una dieta saludable busca integrar la cantidad correcta de alimentos en la proporción adecuada y con continuidad. 

Paulina Martínez