No hay nada como un desayuno en el que se involucren nuestros mejores amigos esponjosos, recién calientes y listos para que les untamos miel, mermelada o cualquier otro ingrediente, y ¿por qué no? Acompañados de una deliciosa malteada. 

Es decir, a quién no le gusta consentirse de vez en cuando con un desayuno en el que los hot cakes sean los protagonistas de nuestro plato y primer alimento del día. Aquel recuerdo de la infancia en el que nuestra madre horneaba pancakes y aromatizaba toda la casa para despertarnos con ese estómago hambriento directito hacia el comedor. 

A pesar de que se trata de un alimento bastante popular y sencillo de hacer, de unos años para acá también se ha convertido en uno en el que las grandes cocinas del mundo se ha focalizado de especial manera. Esto sucedió a partir de que en Japón y Corea se popularizaron de tal manera por ser gruesos, suaves y esponjosos, casi como si se tratara de almohadas comestibles. 

Antes de continuar, ¿te has preguntado cuál es el verdadero secreto? Es decir, ¿cómo lograr hacer unos hot cakes esponjosos, casi como de catálogo, en casa? Los chefs advierten que todo el secreto está en las claras, ya que deben ser batidas a punto de turrón antes de incorporarlas en el resto de la mezcla de harina, mantequilla, leche y azúcar. 

Las claras batidas a punto de turrón son las responsables de que el pancake quede esponjoso, como de película. Es un gran tip por si se te antoja hacerte el chef en casa, pero si buscas salir en busca de los mejores pancakes en la Ciudad de México, a continuación te recomendamos los mejores lugares. 

Fluffs Bakery

Se trata de una dark kitchen (servicio a domicilio o pick up) de pancakes y repostería, aquí encontrarás sabores que cambian de acuerdo con los productos de la temporada. Es decir, depende en qué época del año los visites, puedes encontrarte de tiramisú, naranja china, higo con avellanas y hasta de Kinder Bueno o carrot cake. 

Dirección: Eje 1 Nte. (Mosqueta) 259, Buenavista, Cuauhtémoc

 

 

 

 

 

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Aromas, delicias cotidianas

Si prefieres sentarte a disfrutar de este delicioso desayuno en la tranquilidad, Aromas, delicias cotidianas es la opción perfecta. Con la clásica fórmula de mantequilla y miel de maple, y una presentación esponjosa de película, aquí encontrarás los mejores pancakes de la ciudad.

Dónde: Monte Everest 770, Lomas de Chapultepec

Paulina Martínez