Si has decidido cambiar tu dieta rutinaria para volverte vegano, primero tienes que atender el balance de la alimentación. Por mucho que tus convicciones políticas, éticas y demás te den ansiedad por querer de un día a otro salvar el mundo, es mejor cuidarse primero para lograrlo. 

Es verdad que adquirir esta forma de vida afecta de manera gradual a la industria, y más ahora que nunca, cuando la población está cambiando radicalmente su forma de alimentación y su consumo por uno más responsable. Sin embargo, recuerda que para que tu activismo sea de utilidad, también es necesario que te encuentres en un buen estado de salud. 

Para empezar, la dieta vegana tiene bastantes beneficios, por lo que no te creas todos esos mitos que dicen irresponsablemente que no consumir carne te debilitará el cerebro, o que no hay nada que sustituya a este producto.

Ahora, para empezar, en cuanto al valor nutricional, cuando se lleva una buena dieta vegana suelen tener más fibra, antioxidantes, potasio, magnesio y vitaminas A,C y E.

Balancear todo los nutrientes es la clave de este cambio, ya no comerás carne, pero la proteína necesaria la encontrarás en las nueces, la mantequilla de maní, semillas, granos y legumbres. Igualmente asegúrate de consumir hierro, pues es un nutriente fundamental para la producción de glóbulos rojos, que son los responsables de llevar oxígeno a todo tu cuerpo. Una buena fuente de hierro está incluída en los frijoles, brócoli, pasas, trigo y tofu. 

Ahora te decimos los nutrientes indispensables que no debes olvidar balancear en tu dieta, y seguir tus convicciones con la mejor salud posible. 

Imagen: silviarita en Pixabay

Calcio y hierro

Los expertos sugieren consumir 800mg de calcio y entre 10 a 18 mg de hierro al día. Debes prestar atención a que tu dieta los contenga diariamente, y aunque no son muy fáciles de encontrar en vegetales sí los hay, como mencionamos anteriormente, el hierro puedes encontrarlo en los frijoles, brócoli, pasas, trigo y tofu. 

Proteínas

No necesitas ningún animal para sustituir a estas amigas, puedes encontrarlas fácilmente en los cereales, papas, legumbres. Lo importante de esto es que equilibres la elaboración de tus alimentos para obtener la suficiente y necesaria cantidad que tu cuerpo necesita. Puedes cocinarte un perfecto arroz con guisantes; lentejas con arroz; o garbanzos con fideos.

Suplementación nutricional 

Aunque nos gustaría que todo fuese de verduras, frutas y demás, la verdad es que una ayudadita de la ciencia nunca hace mal. Los suplementos alimenticios serán necesarios, sobre todo si estás iniciando. 

En realidad no es difícil llevar una dieta vegana, pero lo que sí es que debes prestar suma atención a lo que ingieres y las cantidades necesarias para no sufrir ninguna complicación seria en cuanto a tu salud. 

Paulina Martínez